Hvis du skal gjøre høsttakkefesten «the amerikan way» må du huske på å skaffe deg øl som passer til. Det kan være en utfordring da en thanksgivingmiddag «over there» er veldig mye i både smak og ingredienser. Amerikanske know-hows setter sin lit til øltypen Bière de Garde.
Thanksgiving er alltid på den fjerde torsdagen i november, derfor faller den på 23 november i år. Her i Norge er høsttakkesfesten først og fremt en kirkelig dag, men i USA er den en nasjonal helligdag. Kort oppsummert er det en høytidsstund hvor man samler venner og familie, og deler hva man er takknemlig for over et godt måltid – og til slikt trenger man godt øl.
Mange smaker på bordet
En thanksgiving-middag er ikke for kaloripyser. Kalkunen er riktignok magert kjøtt, men i stuffingen kan det være både svisker og eple, og på resten av middagsbordet finner du maisbrød, søtpoteter, potetmos og tranebærsaus. Til dessert serveres det gresskarpai.
…så hvordan kan vi finne noe som matcher alt dette?
Det er vanskelig å plukke èn øltype til hele middagen, så det beste er å finne en generell smak som karakteriserer rettene i sin helhet. Da er det lurt å se hva som ligger inne i ovnen, hvilket er kalkunen, stuffingen og søtpotetene. Når slik mat stekes i ovnen gjennomgår den som regel en karameliseringsprosess, da kan du velge en øl som også har gått gjennom en lignende prosess. Øl av typen Bière de Garde skal være gode alternativer.
Hva er Bière de Garde?
Det er en blek ale som tradisjonelt er brygget i Nord-Pas-de-Calais-regionen i Frankrike. Disse øltypene har en kobber- eller gylden farge. Det er få slike øltyper på Vinmonopolet i Norge, men vi går ut i fra at de kan bestilles. Hos oss får du kjøpt ølsettet Høst Ambrée som er stilen Bière de Garde og har alkoholprosent på ca. 5,7% .
Les mer om Høst Ambrée her
Det beste ølet til din thanksgiving-middag!
Sjekk vår høst-øl pakke her – der får du 4 stk høstøl (inkludert Høst ambrée), kanskje du finner en som passer enda bedre enn en Bière de Garde.
Om du ikke rekker å brygge en Høst Ambrée kan du prøve Brasserie St. Sylvestre’s Gavroche som du får kjøpt på polet. Dette er er en allsidig matøl hvor sampillet mellom karamell, malt og eplelignende estere er i fokus.
Test også Brasserie Dupont’s Bière de Beloeil. Dette er ikke en Bière de Garde i strengeste forstand, men den skal visst være helt fantastisk til høstakkemåltidet.
Kommentarer
