Til små brygg under 25 liter burde det ikke være nødvendig med en gjærstarter. Men…. det er av og til sånn at gjæren din ikke fungerer slik den skal, og da kan en gjærstarter være redningen. Her får du Mikkeller´s super enkle gjærstarter:
Vi har nylig publisert en artikkel om eventyret Mikkeller, og nå vi vil dele hans superenkel gjærstarter for de av dere som trenger en kjapp, enkel og effektiv gjærestarter!
Les Eventyret Mikkeller blir til her.
Først må du kjøpe en kartong eplemost/juice
Mikkeller´s tips er rett og slett å bruke en liter pasteruiseret eplejuice. Putt den ned i en frysepose, åpne den, hell i en dæsj gjær, og så knyt posen lett sammen. Sukkeret i eplemosten begynner så å gjære, og CO2 kan slippe ut fordi posen ikke er forseglet. Enklere kan det nesten ikke gjøres!
OBS: Husk å bruke en helt ren pose som har vært skjermet for smittekilder. Etter to til tre dager tilsetter du hele eplemosten til vørteren din som en stor porsjon våtgjær.
Visste du at:
- Bryggerne lager ofte gjærstarter for å få cellene til å formere seg mest mulig fra starten, da antallet gjærceller og deres vitalitet er avgjørende for hvor raskt et brygg går i gang med gjæringen sin.
- Til hjemmebrygging er tørrgjær mere en godt nok, men du kan bruke gjærstarter om tørrgjæren har gått ut på dato eller har blitt dårlig på en annen måte (ikke blitt oppbevart kaldt nok etc.)
Kilder: Mikkellers bog om øl
Kommentarer
- Advertisement -
Du vil ogsa like
Eventyret Mikkeller blir til.
januar 26, 2017
