Riktig bruk av tørrgjær

Tørrgjær kommer vanligvis i poser på 10 – 12 gram eller i pakker på 500 gram. Dersom du brygger mye kan du spare penger ved å kjøpe en halv kilo, men dersom du ikke brygger veldig mye anbefaler vi at du kjøper små poser. Gjæren kan fort bli ødelagt når pakka er åpnet.

I en pose med tørrgjær er det omtrent 200 milliarder gjærceller. Dette er nok til ca 20 liter øl med normal styrke, dersom gjæren blir håndtert riktig. Merk at leverandørene har noe ulike måte å fremstille hvordan du beregner mengden gjær du trenger, i tabellen under ser du gjærings- og modnings-tid på ulike ølstiler.

For å sikre at så mange gjærceller som mulig overlever, bør du løse gjæren opp i lunket vann før du har den i vørteren. Bruk for eksempel et desinfisert syltetøyglass med 2 desiliter vann i. Dette heter å rehydrere gjæren og gjøres på bryggedagen. Trenger du mer enn en pakke, er det enkelt å kjøpe flere pakker og rehydrere samtidig. Vi fører Fermentis, Lallemand og Mangrove Jack´s

Gjær i shoppen vår:

I nettbutikken vår har vi et stort utvalg av tørrgjær fra fire store produsenter. De siste årene har tørrgjær blitt like bra, eller bedre, enn fersk gjær. Vår erfaring etter mange og grundige forsøk med dette er at tilbudet og kvaliteten på tørrgjær nå er så god at vi ikke lenger ser noen grunn til å bruke fersk gjær. Flere og flere bryggerier har også gjort samme valg.

Våre leverandører av gjær:

Lallemand er et Canadisk firma, men har nå avdelinger over hele Europa. Lallemand ble kanskje mest kjent her i Norge for at Nøgne Ø brukte deres gjær i ølet sitt fra starten av. Fremdeles er dette en gjær Nøgne Ø bruker noe av. Dette er høykvalitetsgjær! Se utvalget av lallemand gjær.

Mangrove Jack´s er gjær fra en produsent i New Zeland (produsert i England). Vi synes at denne produsenten kommer med spennende nyheter og har gjær som holder meget høy kvalitet!
Se utvalget av Mangrove jack´s gjær.

Kommentarer

Kommentarer

- Advertisement -