Spencer Trappistøl. Det er kanskje enkelt å tenke at en from trappistmunk først og fremst niholder på sitt tradisjonelle virke, og lar den moderne verden utenfor klosterveggene suse forbi. Vi har fått et annet bilde: Trappistmunken gjør det han trenger å gjøre for å livnære seg, samt ta vare på klosteret de bor i og folk i lokalområdet. Slik som munkene i Saints Josep`s Abbey i Spencer, Massachusetts. De gjorde som mange av sine europeiske brødre og begynte å brygge trappistøl i 2011. Spencer er blitt anerkjent som Ekte Trappist produkt og det har fått priser for beste nye bryggeri i USA.
Klosteret har vært hjemmet til munkene i 70 år, og de lever, som alle trappistmunker, med en god balanse av arbeid og bønn. Etter som munkene i klosteret begynte å bli gamle og de forsto at de ikke klarte å få inn de nødvendige inntektene de trengte for å få klosteret til å gå rundt, måtte de vurdere andre alternativer. De vurderte for eksempel å selge deler av den vakre eiendommen sin.
Det var en gang en amerikansk øl-interessert munk
Det var først for noen år siden at munkene i Saints Joseph´s Abbey begynte å tenke på ølbrygging som en inntektskilde, da en av munkene begynte å få interesse for denne gamle tradisjonen. Han begynte å kurse seg i ølbrygging, og etter hvert smittet hans entusiasme og engasjement over på de andre. De begynte å finne ut om de kunne gi denne idéen ben å gå på. Kunne de begynne å tjene penger på å brygge øl?
Og så var det den amerikanske puritanismen
Nå står vel puritanismen sterkere i USA, det skapte derfor litt debatt innad i sirkelen. Klostrene i Europa har alltid hatt et mer avslappet forhold til alkohol, mens mange religiøse over dammen ofte forbinder alkohol med løsluppenhet – og slikt sømmer seg ikke i et kloster. Etter som de amerikanske munkene lærte mer om dette, så de at ølbryggingen faktisk var i tråd med de trappistiske tradisjoner. Derfor bestemte de seg for å finne ut om de var liv laga for en slik bisniss i klosteret i Massachusetts også.
Og det gjorde de. Til gangs. Munkene på Saints Josep`s Abbey samlet masse data vedrørende ølbrygging, og noen utsendte fra klosteret besøkte hvert eneste trappistklosterbryggeri i Europa for å lære av sine brødre.
YES!!!
To år etter at de hadde begynt denne reisen og samlet all den informasjonen og kunnskapen de trengte, så stemte de over om trappistøl skulle bli en del av deres inntektsgrunnlag. Det ble et rungende JA og siden 2013 har munkene brygget sitt eget øl, og i 2014 kunne man få kjøpt det på utvalgte butikker i USA.
Seks typer trappist øl fra Spencers bryggeri
Oppskriftene på Spencer trappistøl er inspirert av det tradisjonelle trappistølet som opprinnelig ble brygget for munkenes eget bruk. Spencer-ølet er fyldig, fruktig med en tørr ettersmak og en fin, gylden farge. Det ser ikke ut som om du kan få kjøpt dem på Vinmonopolet, men det kan vel være at du får bestilt dem.
Spencers bryggeri lager seks forskjellige øl:
- Spencer Trappist Ale: Inspirert av det vi kaller «paterbier», altså det ølet som munkene brygget til eget bruk. Den er fyldig og fruktig i smak. Alkoholinnholdet er på 6,5 prosent.
- Trappist Holiday Ale: Fyldig i smak, lett krydret. Mahognifarget. Alkoholinnhold er på 9 prosent.
- Trappist Imperial Stout: Intens og robust. Massiv smak med en generøs blanding av fruktsmaker. Snev av kaffe, sjokolade og karamell. Alkoholinnhold på 8,7 prosent.
- Trappist Ale Ipa: Inspirert av amerikansk ølbryggerkunst. Lyst og bittert i smak. Skarp aroma. Alkoholinnhold på 7,2 prosent.
- Trappist Feierabenderbier (det velfortjente øl): Skarpt, rent og forfriskende. Halmfarget i fargen med lett kremaktig hode. Tradisjonell tysk humle gir en urte- og blomsteraktig tone. Lett bitter avslutning. Alkoholinnhold på 4,7 prosent.
- Festive Lager: Trappist-lager inspirert av tyske øltradisjoner. Solid og maltrikt, med hint av røyk og krydder. Balansert humle og en bitter avslutning. Rosa i fargen. Alkoholinnhold på 7,5 prosent.
Kilder:
http://spencerbrewery.com/index.php
http://www.trappist.be/en/pages/monasteries—spencer
https://www.youtube.com/watch?v=ZOPg6UxdNwI
https://no.wikipedia.org/wiki/Trappist%C3%B8l
Kommentarer
